Vous avez parfois l’impression que vous engloutissez votre dîner plutôt que d’en savourer chaque bouchée ? Vous êtes peut-être un mangeur trop rapide. Si cette mauvaise habitude peut paraître anodine, elle peut en réalité entraîner de nombreux effets délétères sur la santé. Pour apprendre pourquoi il faut prendre son temps pendant les repas et comment oublier cette façon de manger, la psychologue Leslie Heinberg a décrypté pour la Cleveland Clinic (Etats-Unis), les dessous de l’alimentation rapide.
Comment savoir si l’on mange trop vite ? Selon l’experte, plusieurs indices peuvent montrer que vous mangez trop vite, par exemple, si vous finissez un repas normal en moins de 20 à 30 minutes, qui est le temps nécessaire pour envoyer au cerveau le signal qu’il est rassasié. Vous pouvez également être un mangeur trop rapide, si vous ne mâchez pas bien vos aliments, si vous ne faites pas de pause entre les bouchées, ou bien si vous vous sentez inconfortablement rassasié, ou que vous ressentez des sensations de ballonnements après les repas.
Si le fait de manger trop vite ne permet pas de profiter des saveurs de chaque aliment, cette mauvaise habitude est aussi susceptible d'entraîner des problèmes de santé, d’après la psychologue. Voici les 5 conséquences négatives pour la santé quelle pointe du doigt.
Selon Leslie Heinberg, les mangeurs rapides ne mâchent pas assez les aliments, qui pénètrent alors l’estomac, ce qui peut rendre plus difficile leur décomposition par le système digestif. Il est donc fréquent que les personnes qui se nourrissent trop vite souffrent de problèmes de digestion.
Autre problème de santé qui peut être favorisé par une alimentation trop rapide, les indigestions, provoquées par la déglutition d’air qui peut ensuite entraîner des ballonnements des gaz, et de l’inconfort selon l’experte. Mais elle peut également faciliter les brûlures d’estomac, à cause de la sécrétion excessive d’acide dans ce dernier.
Manger trop rapidement peut également empêcher l’organisme d’absorber efficacement les nutriments contenus dans les aliments ingérés, ce qui peut entraîner des carences au fil du temps.
La psychologue cite ensuite les résultats d’études récentes qui ont montré qu’une alimentation rapide pouvait augmenter les risques de souffrir d’un syndrome métabolique, comme l’hypertension artérielle, l’hyperglycémie, l'excès de graisse abdominale, ou encore des taux de cholestérol anormaux. Par ailleurs, cette condition est un facteur de risque dans le développement de maladies cardiovasculaire ou encore du diabète de type 2.
Enfin, l’experte ajoute que manger trop vite peut favoriser une prise de poids non désirée, en citant les résultats d’une récente étude : “les personnes qui mangeaient le plus lentement présentaient le risque d'obésité le plus faible”. Elle ajoute que “les personnes qui se décrivent comme des mangeurs normaux ont un risque un peu plus élevé, mais le risque le plus élevé se trouve dans le groupe des mangeurs rapides”.
Leslie Heinberg tente d’expliquer les différentes raisons qui peuvent pousser à manger trop vite. Elle cite notamment un quotidien chargé, certains facteurs émotionnels comme le stress, ou l’anxiété qui peuvent être inconsciemment compensés par la nourriture, des régimes alimentaires restrictifs qui peuvent pousser à manger plus vite, de peur de ne pas assez manger, ou encore une méconnaissance des sentiments de faim et de satiété. Il est primordial de se poser les bonnes questions pour comprendre d’où vient cette mauvaise habitude de manger trop rapidement.
Afin d’apprendre à se nourrir plus lentement, la psychologue a partagé ses 4 conseils. Voici ses astuces pour ne plus manger trop vite et profiter de chacun de ses repas.
Si vous mangez trop rapidement à cause de votre emploi du temps chargé qui ne vous permet pas d’avoir suffisamment de temps, corrigez-le afin de vous accorder le temps nécessaire pour chaque repas. “Les gens devraient prendre plus de 20 minutes pour manger un repas, idéalement environ 30 minutes, afin que le cerveau ait la possibilité de rattraper l'estomac”, explique le Leslie Heinberg. Si cette habitude est difficile à mettre en place, elle recommande de mettre en place une minuterie pour étirer son temps de repas jusqu'à 30 minutes.
L'experte conseille ensuite de veiller à bien mâcher ses aliments avant de les avaler, afin qu’ils n’arrivent pas trop gros dans l’estomac. Elle suggère de mâcher chaque bouchée entre 15 et 30 fois, ou encore de poser sa fourchette entre chaque bouchée, afin de ne pas être tenté d’en prendre une autre avant de l’avoir terminé.
L'hydratation est primordiale pour rester en bonne santé, surtout pendant les repas. La psychologue recommande donc de boire de l’eau toutes les deux ou trois bouchées, afin de faire des pauses, de rester hydraté, mais aussi de ramollir les aliments les plus durs.
Enfin, l’experte conseille de pratiquer l’alimentation de pleine conscience pour être pleinement conscient de ses repas, et ne pas se laisser distraire par d’autres facteurs parasitants. “Les petits changements de comportement, qu'il s'agisse de ralentir, de ne pas grignoter autant, de ne pas manger devant la télévision, sont autant de petits pas que les gens peuvent faire pour s'attaquer à ce problème”, détaille Leslie Heinberg.
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